Les nems croustillants de Linh

Ingrédients

Préparation

1. Faire tremper les vermicelles dans l’eau tiède quelques minutes, puis les égoutter et les couper grossièrement.
2. Émincer finement l’oignon et râper la carotte. Mélanger les légumes avec la viande, les vermicelles et la sauce soja.
3. Tremper une feuille de riz dans l’eau tiède pendant quelques secondes puis la déposer sur un torchon propre.
4. Placer une cuillère de farce près du bord, rabattre les côtés et rouler fermement sans déchirer la feuille.
5. Déposer les nems côté fermeture vers le bas et les laisser sécher quelques minutes avant la cuisson.
6. Faire chauffer l’huile puis cuire les nems par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
7. Les égoutter sur du papier absorbant et servir avec des feuilles de salade et une sauce adaptée.

L’histoire de cette recette

Une recette de démonstration présentée par Linh, idéale à partager à l’apéritif.