Entrées · Recette maison
Ceviche péruvien au citron vert
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Ingrédients
| Quantité | Unité | Ingrédient |
|---|---|---|
| 400 | g | poisson blanc très frais |
| 6 | — | citrons verts |
| 1 | — | oignon rouge |
| 1 | — | piment doux |
| 1 | poignée | coriandre fraîche |
| 1 | — | patate douce cuite |
Préparation
- Vérifier la fraîcheur du poisson et le couper en petits dés réguliers.
- Émincer finement l’oignon et le piment.
- Mélanger le poisson avec le jus des citrons verts et laisser mariner au frais quinze minutes.
- Ajouter l’oignon, le piment, la coriandre, le sel et le poivre.
- Mélanger délicatement puis goûter l’assaisonnement.
- Servir immédiatement avec des rondelles de patate douce.
L’histoire de cette recette
Une entrée fraîche et acidulée inspirée des côtes du Pérou.
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